我所工作动态
  行业新闻
技术咨询热线:
  028-86625950
  028-86623364
技术交流QQ群:
  252429691

销售咨询热线:
  028-86039165

平台服务:

  点此进入“川酒产业园区公共服务平台”

  当前位置:首 页 > 新闻内容
全国白酒酿酒工艺技能培训暨“酿酒师”培训班开班通知
发布者:管理员 发布时间:2019-04-22 19:28:04 阅读:270

全国白酒酿酒工艺技能培训暨“酿酒师培训班

开班通知 

各白酒从业人员:

2018年,我国威廉希尔亮点频现,一线名酒企业强势复苏,带动二线名酒、区域品牌白酒价格上涨,行业竞合发展。伴随着新零售的发展,国际化进程的加速,白酒行业正由高速增长阶段转向高质量发展阶段。为帮助企业转变发展方式、优化经济结构、转变增长动力,适应新时代要求,提高白酒从业人员自身理论知识水平、酿造工艺、生产管理、质量控制能力,经相关部门批准,定于2019525日—31日在成都举办全国白酒酿造工艺技能培训暨“酿酒师考核培训班,欢迎各单位积极组织报名参加。

一、培训优势、特色

威廉希尔省酒类科研所是行业资深省级专业酒类科研机构,自1984年成立以来,致力开展以白酒科研、技术服务、培训教育、检验检测四大板块为核心的技术服务,为助力企业发展,推动行业科技进步作出重大贡献。

在培养教育方面,我所拥有由酒界泰斗曾祖训老先生领衔,涵盖全国著名白酒专家、国家评委、名酒企业技术带头人的教学团队,集30余年丰富人才培养经验,倾知识显才华,彰技能出高徒,成功举办了数十期白酒品酒师培训班及白酒分析检测技能培训班,为行业培养生产工艺、尝评勾调、检验检测等专业人才近万人,学员学有所成,是行业健康、可持续发展的中坚力量。

二、主要教学、培训考核内容

本次培训以提升酿酒能力和技艺为主,兼顾各级“酿酒师”考核取证的方式进行。

1. 理论授课

(1) 酿酒原辅料知识:掌握白酒原辅料管理、加工、配比及检验知识。

(2) 白酒酿造微生物技术及糖化发酵剂知识:白酒酿造微生物分离方法及培养技术,名优白酒制曲工艺,酶制剂与活性干酵母的应用。

(3) 酿酒工艺及蒸馏知识:不同香型白酒的生产工艺及技术要点。掌握川酒的基本工艺操作知识(蒸煮工艺、蒸馏工艺、糖化与发酵原理、甑桶蒸馏操作要点等),运用化验数据指导配料和操作的知识;主要香型白酒工艺特点及提高质量关键技术;固态、半固态、液态白酒、新型白酒及低度白酒生产工艺及特点。

(4) 白酒储存、过滤与包装知识:掌握白酒老熟机理、白酒贮存(酒库管理)、除浊工艺,了解灌装设备原理。

(5) 白酒生产质量管理、产品标准、安全生产、法律法规及统计计算知识。

2. 实际操作

(1) 白酒感官尝评训练:对白酒香型、酒精度、不同馏分进行鉴别等;

(2) 制曲工艺:曲房现场教学制曲工艺,并进行曲药质量评定及感官鉴别训练。

(3) 现场讲解白酒酿造生产工艺:原辅料处理、开窖起糟、开窖鉴定、续糟配料、糟配上甑、量质摘酒等。

(4) 现场教学白酒库房管理及原酒储存知识和规范。

三、资格证效力及作用

酿酒师职业资格考试是由国家人力资源和社会保障部、职业技能鉴定指导中心统一颁发国家《职业资格证书》(证书统一登记管理,编号入网,全国统一OSTA联网查询),在全国范围内通用。该证书是从事酿酒行业岗位技能水平的资格凭证,是用人单位聘用、使用和确定工资等的依据。

四、申报条件

白酒酿酒师共设三个等级,分别为:助理酿酒师(国家职业资格三级)、酿酒师(国家职业资格二级)、高级酿酒师(国家职业资格一级)。白酒酿酒师必须逐级报考,原则上必须白酒生产企业从事酿造工作者方可报考。

1.报考助理酿酒师,必须具备以下条件之一。

(1) 连续从事本职业工作5年以上。

(2) 连续从事本职业工作4年以上,经助理酿酒师正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。

(3) 具有相关专业院校(大专以上)或高级技工学校或经劳动保障部门审核认定的、以高级技能为培养目标的高等职业学校(相当于大专)本职业(专业)毕业证书。

2.报考酿酒师,必须具备以下条件之一。

(1) 取得助理酿酒师职业资格证书后,连续从事本工作6年以上。

(2) 取得助理酿酒师职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上,经酿酒师正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。

3.报考高级酿酒师,必须具备以下条件之一。

(1) 取得酿酒师职业资格证书后,连续从事本工作5年以上。

(2) 取得酿酒师职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,经高级酿酒师正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。

五、申请职业技能鉴定需提交以下材料:

1. 国家职业资格鉴定申报表一式四份;

2. 身份证复印件1份;

3. 学历证书复印件1份;

4. 从事本职业工作工龄证明1份,需注明从事的工种;

5. 二寸标准证件照5张(背景颜色不限);

6. 报考高级酿酒师的同志必须提交1份不少于3000字的准备发表或曾经发表的论文。

. 培训时间、地点

报到时间:2019525日(9:00-18:00

培训+考试时间:2019526日—31日(共6天)

报到、培训地点:成都市新华饭店(成都市新华大道玉沙路157号)

. 费用

项目

高级酿酒师

酿酒师

助理酿酒师

培训费

5000

4500

4000

鉴定费

1200

1100

1000

合计

6200

5600

5000

备注:

1.培训费含授课、酒样、资料、酒具等全部学习费用。

2.食宿可统一安排,也可自理。

(三星级)标准间食宿费:1680/人(240/人▪天×7天)。

3.不报考级的学员不交鉴定费。

. 报名

报名电话:028-86625950

联系老师:邓亚红13558814243      聂晟翔13550139127

王用普15828673278       13550240068

何翠容15828235841      韩秋月18200178352



2019年4月

  

填 表 说 明

 

1.表中“参加工作时间”栏要填写第一次参加工作的具体时间。

2.表中“从事本职业(工种)技术工作年限”栏填写本人到酿酒行业后工作的年限。如:1980年12月参军,参加工作时间填写1980年12月;1985年1月退伍,2月进入XX酒厂工作,从事本职业(工种)技术工作年限从1985年2月计算。

3.表中“原证书职业名称及等级”和“原证书编号”栏,如未获得过职业资格证书的从业人员不填写。

4.表中“申报技能等级”栏根据实际情况填写申报的等级,如:二级。

5.表中“申报职业(工种)”栏填写:白酒酿酒师。

6.本人申请栏内填写:本人申报自己所从事职业和等级并签名(如:本人申请“白酒高级酿酒师”技能鉴定,并签名)。

7.申请人填好申报表后,单位在“单位推荐意见”栏内加盖公章。

 

  点此下载“空白申报表”

 
 

打印本页 || 关闭窗口

技术咨询QQ1
点击这里给我发消息
技术咨询QQ2
点击这里给我发消息
销售咨询QQ1
点击这里给我发消息
销售咨询QQ2
点击这里给我发消息
友情链接:  威廉希尔省科学技术厅   威廉希尔省商务厅   威廉希尔省商业集团有限公司   威廉希尔威廉希尔体育高洲威廉希尔   威廉希尔威廉希尔体育竹海威廉希尔   威廉希尔威廉希尔体育红楼梦威廉希尔   威廉希尔威廉希尔体育吉鑫威廉希尔   威廉希尔威廉希尔体育叙府威廉希尔   威廉希尔威廉希尔体育新宇威廉希尔   威廉希尔省三苏威廉希尔   威廉希尔洪雅县高庙古镇威廉希尔   威廉希尔水井坊股份有限公司   威廉希尔泸州长窖威廉希尔   威廉希尔知本分析科技公司  
产品展示快速通道:高洲威廉希尔 | 竹海威廉希尔 | 红楼梦威廉希尔 | 吉鑫威廉希尔 | 叙府威廉希尔 | 新宇威廉希尔 | 三苏威廉希尔 | 高庙古镇威廉希尔 | 水井坊 | 长窖威廉希尔 | 合福威廉希尔
威廉希尔省酒类科研所 2008-2019 版权所有 CopyRight 2008-2019 All Rights Reserved 蜀ICP备09002259号
地址:成都市青羊区玉沙路144号 邮编:610017 电话:028-86625950 028-86745437